|
| TURİSTİN REHBERİ |
|
Polonya Mutfağı |
Polonya mutfağı genellikle lahana, patates, tavuk-ördek-dana ve domuz eti üzerine kurulmuş dersek yanlış olmaz. Büyük ölçüde Alman,Ukrayna, Yahudi, Macar mutfağının etkisi görülüyor. Her öğünün yanında mutlaka size sorulacaktır, patates kızartması mı, püre mi, haşlanmış patates mi istersiniz diye. Her öğün büyük tabaklarda ve bol bol geliyor. Ana öğünlerin yanında mutlaka lahana salatası ya da havuç salatası veriliyor.
Polonya'nin çorbaları bir harika. Hangisini denerseniz memnun kalacağınız muhakkak.
Tavsiyemiz
• Tavuk suyundan yapılan içinde kereviz-patates-havuç gibi sebzelerin ve makarnanın bulundugu tavuk suyu çorbası. Polonya dilindeki adıyla ROS ÓL .
• Et suyuna, buğdaydan yapılan limon ve yumurta terbiyesiyle içine yumurta ya da sosis atılarak yapılan ZUREK çorbası.
• İçinde mantılarla ya da mantısız (tercihiniz sorulacaktir) pancar çorbası. Polonya dilindeki adı: BARSZCZ
• İşkembe çorbası sever misiniz? FLAKI tam size göre bir çorba. Sarımsaksız, sirkesiz, içinde havuçlarla ve Polonya'ya özgü baharatlarla yapılan bir çorba.
Bunların dışında yine Polonya'ya özgü kapuska BIGOS, domuz pirzolası KOTLET SCHABOWY, Patates mücveri yani PLACKI ZIEMNIACZANE, sebzeli, reçelli, etli, peynirli krepler NALESNIK, Etli, peynirli, lahanalı ya da patatesli Polonya mantısı PIEROGI, enine kesilmiş bir francala ekmeğinin üzerine tereyağı, kaşar, mantar konularak ve ketçapla yenmesini tavsiye ettiğimiz ZAPIEKANKI denenmesi gereken yiyeceklerden.
Ördeğin her türlüsünü çok güzel yaptıkları bir gerçek. Zaten et çok ucuz bir yiyecek maddesi olduğu için hem bol geliyor, hem de çok çeşidi var. Balık seviyorsaniz çok çeşitli balıklar bulacaksınız.Özellikle somon hem çok lezzetli hem de çok ucuz.
Tatlılara gelince, ağır, şerbetli, sütlü tatlılar hiç yenmiyor, dahası bilmiyorlar. Peynir tatlıları, kremali tatlılar, pastalar Polonya mutfağının yıldızları.
İçeceklere gelince, Polonya'nın milli içkisi bizon otlarindan yapılan votka ZUBRÓWKA. Votkanın ve biranın 1001 çeşidini bulmanız mümkün. Özellikle ZYWIEC ve TYSKIE marka biraları denemeniz tavsiye edilir. |
|
|
|
 |
